并且，旧金山市还有177家可以允许狗狗进入的餐厅。

在上世纪80年代，哈代以总能弄到一些极为珍稀酒款，并举办超豪华品酒会而闻名业界。10. 哈代·罗登斯托克（Hardy Rodenstock） 德国人哈代·罗登斯托克是著名的葡萄酒收藏家、美食家和酒商，尤其对老酒珍稀酒情有独钟。

他们或享誉葡萄酒圈，或在葡萄酒圈引起过轰动，但不管如何，他们是的的确确的富豪，身缠万贯，收藏的葡萄酒也不乏绝世孤品单品，本文就让我们来认识全球10大最著名的葡萄酒收藏家。马尔维西尔的收藏都由其本人亲自挑选，主要涵括90个年份，其中最古老的酒款来自1863年。2. 吉恩·马尔维西尔（Gene Mulvihill） 吉恩·马尔维西尔是世界上葡萄酒藏量最多的藏家之一，在其位于新泽西州的拉图尔餐厅（Restanraut Latour）里，拥有135,000万瓶葡萄酒。尽管香槟收藏之路仅仅才开始10年，但罗萨尼亚收藏了大量绝世珍藏香槟。3. 罗伯特·罗萨尼亚（Robert Rosania） 图片来源：Champagne Dom Perignon 罗伯特·罗萨尼亚是一位房地产商，据称收藏有全球最多的香槟。

马尔维西尔收藏的拉图酒庄葡萄酒（Chateau Latour）就有100多个年份酒，从1863年到2009年，另外，白马（Chavel Blanc）、欧颂（Ausone）、侯伯王（Haut-Brion）、拉菲（Lafite）、玛歌（Margaux）、木桐（Mouton）和柏图斯（Petrus）等名庄酒也拥有多个垂直年份。本文就让我们来认识全球10大最著名的葡萄酒收藏家。不管你持什么样的观点，只要你觉得这些品酒的方法对你有用，那只管这么做就好了。

人的嗅觉和味觉在起作用的时候牵扯到一系列的化学反应，对于化学反应来说，温度越低，反应越慢，而对葡萄酒来说就是较少的香气。法国葡萄酒专家埃米尔·佩诺（Emile Peynaud）在1983年出版的《葡萄酒的味道》（The Taste of Wine）一书中指出，葡萄酒的年龄越老，醒酒时酒的醇香物质散失越多。如果酒的温度过低，你可以用手掌为酒加热，或者先放一会儿再喝。那么，到底要不要醒酒呢？如果是为了去除沉淀，那就要醒酒，而使酒与空气接触与否则取决于个人的口感了。

但是通过与空气接触，一些品质不佳的葡萄酒中的硫化氢会散发掉，从而减少一些缺陷。转杯的目的应该是让酒更多地与氧气接触，以释放酒中的香气。

醒酒的另一个意义在于使酒与空气接触。以前，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒都需要醒酒，不过现在一般只有红葡萄酒才需要醒酒。摘要： 本文将会告诉你温度、醒酒和转杯是否真的可以让葡萄酒更美味。转杯 关于转杯有很多有趣的研究，甚至包括流体动力学的研究。

不过，温度对味觉的影响背后的生理机能目前还不是很清楚。那么醒酒对于提升葡萄酒的口感到底有没有帮助呢？这要从三个方面来看： 1. 什么样的酒（比如产区和葡萄品种） 2. 醒酒时间的长短 3. 你对葡萄酒的喜好（没有统一标准） 澳大利亚葡萄酒研究所（Australian Wine Research Institute）曾经做过一项实验，他们发现将葡萄酒倒入醒酒器后，酒中的香气物质相对于在瓶中的时候变化不大。其实换个角度，对于品质不佳的葡萄酒，你也可以在温度低的时候喝，这样口感也许会更好。ABSTRACT： This article will tell you if warming, decanting and swirling really make wine taste better. 你在品尝葡萄酒的时候会观察酒的颜色，会转杯，会闻香并描述酒的香气吗？你会像有些人那样滋溜溜地吸入空气吗？还是说你拧开螺旋盖直接就喝了？品尝葡萄酒的方式有很多，那么哪一种方法能够得到科学的支持呢？接下来小编从三个方面来为大家一一道来。

你可以自己做个试验，蒙上自己的眼睛，然后让朋友倒三杯一样的酒，转动其中一杯，由你来闻酒并判断哪一杯闻起来不一样温度 葡萄酒的基本礼仪告诉我们，白葡萄酒需要冰一下再喝，红葡萄酒要在室温下饮用。

摘要： 本文将会告诉你温度、醒酒和转杯是否真的可以让葡萄酒更美味。那么醒酒对于提升葡萄酒的口感到底有没有帮助呢？这要从三个方面来看： 1. 什么样的酒（比如产区和葡萄品种） 2. 醒酒时间的长短 3. 你对葡萄酒的喜好（没有统一标准） 澳大利亚葡萄酒研究所（Australian Wine Research Institute）曾经做过一项实验，他们发现将葡萄酒倒入醒酒器后，酒中的香气物质相对于在瓶中的时候变化不大。

转杯的目的应该是让酒更多地与氧气接触，以释放酒中的香气。葡萄酒中的天然细菌与氧气接触，将酒中的糖分转化为醋酸。以前，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒都需要醒酒，不过现在一般只有红葡萄酒才需要醒酒。转杯 关于转杯有很多有趣的研究，甚至包括流体动力学的研究。不过，温度对味觉的影响背后的生理机能目前还不是很清楚。醒酒的另一个意义在于使酒与空气接触。

侍酒温度非常重要，而转杯和使酒与空气接触的作用还有争论。那么，到底要不要醒酒呢？如果是为了去除沉淀，那就要醒酒，而使酒与空气接触与否则取决于个人的口感了。

市面上有很多造型新潮的醒酒器，拿来展示一下也未尝不可。通常冰箱和冰桶的温度都会太低。

我们都知道一瓶打开的葡萄酒放置几天再喝的时候味道就变了，这是因为葡萄酒被氧化了。但是通过与空气接触，一些品质不佳的葡萄酒中的硫化氢会散发掉，从而减少一些缺陷。

ABSTRACT： This article will tell you if warming, decanting and swirling really make wine taste better. 你在品尝葡萄酒的时候会观察酒的颜色，会转杯，会闻香并描述酒的香气吗？你会像有些人那样滋溜溜地吸入空气吗？还是说你拧开螺旋盖直接就喝了？品尝葡萄酒的方式有很多，那么哪一种方法能够得到科学的支持呢？接下来小编从三个方面来为大家一一道来。如果酒的温度过低，你可以用手掌为酒加热，或者先放一会儿再喝。所以，白葡萄酒的侍酒温度也不能太低，一般11摄氏度左右即可。醒酒 醒酒首先是一个去除酒中沉淀物的过程。

法国葡萄酒专家埃米尔·佩诺（Emile Peynaud）在1983年出版的《葡萄酒的味道》（The Taste of Wine）一书中指出，葡萄酒的年龄越老，醒酒时酒的醇香物质散失越多。相信它们起作用的人们很可能内心本来就期望它们起作用，这里面就牵扯一些心理学的因素。

人的嗅觉和味觉在起作用的时候牵扯到一系列的化学反应，对于化学反应来说，温度越低，反应越慢，而对葡萄酒来说就是较少的香气。其实换个角度，对于品质不佳的葡萄酒，你也可以在温度低的时候喝，这样口感也许会更好。

不管你持什么样的观点，只要你觉得这些品酒的方法对你有用，那只管这么做就好了。你可以自己做个试验，蒙上自己的眼睛，然后让朋友倒三杯一样的酒，转动其中一杯，由你来闻酒并判断哪一杯闻起来不一样

目前，马尔堡拥有151家酒庄和581家葡萄种植农，年产329,572吨葡萄。摘要： 新西兰马尔堡长相思产量即将达到极限，但市场需求依旧强劲。皮肯斯还表示，由于众多因素影响着葡萄产量，因此现在还很难预测马尔堡会在什么时候达到产量极限，目前能做的就是当产量达到极限时，如何去保护人们的投资以及如何维持产业的运载。尽管这一出口数据并未按产区分类，但据估计，马尔堡出口额高达8.4亿美元，占总出口额的75%。

格林说，2014年又是创纪录的一年，可以预见明年的出口又将增长。马尔堡葡萄酒协会会长马库斯皮肯斯（Marcus Pickens）在接受当地报纸《马尔堡快讯》采访时表示，随着产区的快速发展，土地将变得越来越珍贵，并坦言：土地将变成稀缺产品，这也是地价上涨的主要推动因素。

澳大利亚仍旧是新西兰葡萄酒的主要出口地，占其总出口量的28%。而长相思产量占据新西兰葡萄酒总产量的7成，其中80%出口销售。

但是，在去年，增长最快的市场却是北美和欧洲市场，新西兰葡萄酒对美出口额上升了16%，对荷兰上涨了33%，而对德国上升了52%。尽管新西兰的实力在国家层面上来说与其他主要产酒国不可抗衡，但其一直关注的是价值而非产量。